계절별 대표 채소와 소화 흡수율을 높이는 조리법
계절별 대표 채소 봄 양배추 양배추는 십자화과 채소 중에 항산화제가 가장 많이 들어 있다. 항산화제인 이소티오시아네이트는 해독 효소를 자극하여 간의 해독 기능을 높이며 유방암, 대장암, 전립선암, 담낭암 등을 포함한 여러 암을 예방한다. 또한 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관계를 보호한다. 양배추에는 비타민 K와 비타민C가 풍부하게 들어 있다. 또한 엽산, 비타민B6, 망간, 칼륨, 식이섬유의 우수한 급원이며, 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 적합하다. 양배추에 풍부한 비타민 U는 위점막을 보호하고, 회복시켜 위궤양에 놀라운 치료 효과를 갖고 있다. 인돌-3-카비놀은 암세포의 성장을 억제하는데, 연구 결과에 의하면 양배추를 많이 먹은 사람들은 위암, 유방암, 대장암의 전 단계인 폴립을 억..
2022. 10. 9.
